Cena emblemática en el Nacimiento del Río Cuervo: gastronomía de altura en un enclave único
El Río Cuervo acogió una velada gastronómica inolvidable con chefs conquenses. La próxima cita será el 31 de julio en el Hospital de Santiago.
El pasado martes 22 de julio, el mágico paraje del Nacimiento del Río Cuervo se transformó en un escenario de excepción para acoger una de las veladas más exclusivas del verano conquense: una cena emblemática que unió la alta gastronomía con la belleza natural de uno de los enclaves más impresionantes de España.
Como cabía esperar, las plazas disponibles se agotaron en pocos días, permitiendo a cerca de ochenta comensales disfrutar de un evento cuidadosamente diseñado, donde el sabor, el paisaje y la experiencia sensorial se fundieron en armonía.
La propuesta culinaria fue obra de los reconocidos chefs Ismael e Isabel Castillejo, del Mesón Sierra Alta, acompañados por Enki López y el equipo creativo de Kadon, en una combinación magistral de técnica, tradición y producto local.
La cena se estructuró en dos tiempos: un cóctel de bienvenida, servido a pie de manantial, y una posterior cena sentada sobre las pasarelas que conducen a la cascada. Entre las delicatessen degustadas destacaron el ajo arriero con crujiente de bacalao y manzana, los níscalos escabechados, las milhojas de paté casero con vichyssoise y seta de San Jorge, o el clásico morteruelo reinventado. Kadon aportó su sello distintivo con creaciones como el tartar de cordero en flor, el hummus de almortas con crujiente, o los muslitos de codorniz con velouté de sus jugos.
En la cena formal brillaron especialidades profundamente conquenses como el mojete serrano, la trucha de orza, el somarro y el alajú, elaboradas con esmero y respeto al recetario tradicional.
Segunda cita: 31 de julio en el Hospital de Santiago
La experiencia no termina aquí. La segunda cena emblemática tendrá lugar el próximo 31 de julio, esta vez en el Hospital de Santiago. En esta ocasión, la chef María Paz Marlo (Restaurante Marlo) y Marta Peñuelas (La Venta de los Montes) serán las encargadas de dar continuidad a este exitoso ciclo culinario.
Las inscripciones se abrirán en breve, con un aforo limitado y un precio de 80 euros por persona. Se anunciará próximamente el menú diseñado para esta nueva ocasión, que promete estar a la altura del evento celebrado en el Río Cuervo.
Estas cenas forman parte de una iniciativa conjunta entre el Ayuntamiento de Cuenca y la Agrupación de Hostelería de la provincia, con el objetivo de proyectar la imagen de Cuenca como destino de turismo gastronómico de calidad, conjugando su patrimonio natural y cultural con el talento de sus cocineros y hosteleros.
