Salvacañete. Encuentro 1 TRUFA GASTROCULTURA.

Del 17 de enero al 2 de febrero de 2020.

Desde el pasado viernes 17 de enero, Salvacañete acoge el primer encuentro “TRUFA GASTROCULTURA”, organizado por el Ayuntamiento de Salvacañete y la Asociación Interprofesional de truficultura y Actividades Turísticas relacionadas de Salvacañete y la colaboración de los Ayuntamientos de Cañete, Moya y Valdemeca.

Como colofón a este primer encuentro alrededor del patrimonio, la gastronomía, la astronomía y la enología de la Serranía de Cuenca, el sábado 1 y el domingo 2 de febrero se han programado unas Jornadas Académicas sobre la trufa en el Centro Social de Salvacañete. El objetivo de este encuentro de investigadores es dar a conocer los últimos trabajos realizados sobre la trufa negra y poder analizar los resultados de las distintas líneas de investigación que se han llevado a cabo. Para ello se han organizado distintas ponencias así como una mesa redonda con la colaboración de la UIMP.


PROGRAMACIÓN

SÁBADO 1 DE FEBRERO

10:30-11:00 h. RECEPCIÓN DE ASISTENTES. CAFÉ DE BIENVENIDA

11:00 h. PRIMERA PONENCIA

12:00 h. SEGUNDA PONENCIA

13:00 h. DEMOSTRACIÓN DE CAZA DE TRUFA CON PERRO

14:00 h. COMIDA TRUFADA

16:00 h. TERCERA PONENCIA

17:00 h. CUARTA PONENCIA

18:00 h. DEBATE

19:00 h. OBSERVACIÓN DE ESTRELLAS

Actividad divulgativa, a cargo de AstroCuenca

21:00 h. CENA TRUFADA

DOMINGO 2 DE FEBRERO

10:30 h. CONCLUSIONES DEL ENCUENTRO

Líneas de investigación que proponen resultados concluyentes y nuevas líneas de investigación por desarrollar

11:30 h. PRESENTACIÓN DEL PROYECTO DE CAMPO DE ENSAYO DE LA TRUFA NEGRA DE SALVACAÑETE

12:30 h. PRESENTACIÓN DEL PROGRAMA URBAN FOREST

13:00 h. CLAUSURA DE LA JORNADA

13:30 h. DEMOSTRACIÓN DE CAZA DE TRUFA CON PERRO

14:00 h. COMIDA TRUFADA

La asistencia a las jornadas académicas es gratuita. El precio de la comida y la cena trufadas será de 25 euros cada una con reserva anticipada (35 euros sin reserva).

Reservas: info@saboreasalvacanete.es hasta completar aforo.

Fuente, inscripción y más información en: www.saboreasalvacanete.es

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